富山・黒部の食事、夜ご飯、ディナーにピザ、パスタとワインが人気
富山県黒部市にあるイタリアンのお店「ARCO（アルコ）」。気取ったレストランではなく、トラットリアのような気軽な雰囲気で食事、夜ご飯、ディナーをお楽しみいただけます。
特におすすめはイタリアから直輸入した薪窯で焼き上げる本格ローマ風ピザ。本場イタリアでは「ピッツア」と呼ばれ、サクサクとした生地の香ばしさが楽しめることで知られています。そんな当店のピザは、薪特有の木の香りにふんわりと包まれ、より香ばしく仕上がります。
他にもイタリアンを代表するパスタや肉料理、そしてワインに造詣の深い店主がテイスティングを繰り返して選りすぐったワインもおすすめです。石壁と、木のぬくもりがやさしいウッド調の店内は、最大50名様までのご宴会や歓送迎会、忘年会、新年会、結婚式二次会、各種パーティにも対応可能。美味しいイタリアンを味わい尽くしていただけます。
ピザの基本は生地にあります。どんなに高級な具材をトッピングしたとしても、生地が美味しくなければ美味しいピザとは呼べません。当店では、長野県の製粉会社にブレンドしてもらったARCO用の小麦粉と、環境省選定の名水百選にも選ばれた美味しい黒部の水、本場イタリア産オリーブオイル、そしてイースト菌と食塩のみを使い、自家製生地を手作りしています。余計な調味料は一切加えず、生地そのものの美味しさとトッピングとの相性を味わっていただくため、シンプルに仕上げます。当店にとって、生地作りは妥協を許さない真剣勝負でもあります。
ピザの生地作りは、工程がシンプルなだけに捏ねる技術が仕上がりの良し悪しの決め手になります。とりわけ、二次発酵の見極めには長年の経験と鋭い勘が欠かせません。粉っぽさを残さずに生地に空気を混ぜ込む捏ねの技と、生地にコシが出ないようにまとめ上げる力加減は、まさに手練の技。その日その日の気温や湿度を見極めて一度に40人前分の生地を作り上げ、仕込みから24時間以内に絶品のピザへ焼き上げております。ここまで全身全霊を傾けるのも、ただただお客様に美味しいピザを召し上がっていただきたいとの思いしかありません。
薪窯に使用している薪には、富山県の森林組合から取り寄せたピザ焼き専用の乾いた木を使用しています。ピザが余計な水分を吸収せず、外側はほど良い香ばしさに焼き上がり、たまらない美味しさ。特注の薪が高温と遠赤外線効果で旨味を閉じ込め、ピザ全体に特有の香りを纏わせます。薪で焼き上げると、味わいも格別。当店自慢の本格的なローマ風ピザをぜひご賞味ください。
本格ローマ風ピザの食感と美味しさをお客様に召し上がっていただきたい。そんな思いが募り、イタリアから専用の焼き窯の輸入を決断しました。この薪窯により、理想のピザを焼くのに必要な「400度以上の高温」を実現。また、電気やガス窯では出せない、薪特有の香ばしさと風味、食感が評判を呼び、本場の味を求める多くのお客様に喜ばれています。
当店人気№1の半熟たまごとベーコンのピザ。 チーズと卵のとろ～り感のマッチングで、コクと旨味を存分にお楽しみいただけます。ワインとの相性も抜群ですので、ぜひご一緒にお召し上がりください。
ナポリピッツァの代表格であるマルゲリータ。水牛モッツァレラチーズと香草のバジル、自家製トマトソースを使ったシンプルなピザですが、トマトソースのほど良い酸味とチーズのコクが合わさり、アクセントのバジルが全体の風味を引き立たせます。
「Buono（ボーノ）」とは、イタリア語で「美味しい」という称賛の言葉。当店では、本格ピザだけでなく、パスタや肉料理にも「ボーノ」の声をいただいています。絶妙のアルデンテに茹で上げたパスタには、店主選りすぐりの具材を加え、長年の経験で培った塩梅により塩・胡椒で味付け。自然豊かな黒部で育った自家栽培のトマトや玉ねぎを使うこともあります。またワインは、ライトな飲み口のものからフルボディタイプまで、料理に合わせてお選びいただけるラインナップを揃えております。味わい豊かなメニューとワインの組み合わせをお楽しみください。
当店は50名様までご利用可能な広々空間が自慢。貸し切りパーティーや結婚式の二次会、歓送迎会、各種ご宴会など様々なシーンでお使いいただけます。お得でボリューム満点のコース料理も充実。
2,200円（税込み）でワインやビールも飲み放題になります。ご予算や人数に合わせて最適なプランをご提案いたしますので、いつでも気軽にご相談ください。
